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食品安全管理体 ISO22000 落地实施怎么做?

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浏览:- 发布日期:2019-07-09 09:45:51【

    ISO22000食品安全管理体系为全球所需地国际协调方法提供了框架。该标准由来自食品行业地专家与专门地国际组织和国际食品法典委员会密切合作,在ISO内共同制定。国际食品法典委员会是由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立地,制(修)订食品标准是其工作地主要组织部分。


食品安全管理体 ISO22000 落地实施怎么做?


    食品质量安全主要指什么?食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:

    食品质量安全内容

    1、是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

    2、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

    3、是滥用食品标识。如:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。

    ISO22000适用范围

    适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

    企业申请ISO22000需要哪些材料?

    1、营业执照、组织机构代码(带年检章);

    2、有效的行业资质证明;

    3、企业简介;

    4、最近一年内国家、行业产品监督抽查情况;

    5、管理体系手册、程序文件;

    6、组织机构图;

    7、产品描述、周边环境描述、工艺流程图、国家及行业适用的法律法规和强制性标准清单。

    企业申请ISO22000基本条件

    1、企业是有明确法人地位的实体(产品有注册商标),质量稳定且批量生产;

    2、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系,并有效运行;

    3、企业在申请认证前,ISO22000体系应至少有效运行三个月,至少做过一次内审,并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

    我们通常所说的体系落地实施,实施ISO22000计划七个步骤

    1、对加工过程和投入的原材料进行危险分析。

    2、确定加工过程的关键控制点,即在加工过程出现失控时可能会影响食品安全的地方。

    3、对所确认的关键控制点建立严格的控制标准。

    4、建立监控程序,包括监控什么、如何监控、监控频率和谁来监控等内容。

    5、在监督过程中,如果发现有不符合条款中确定的控制标准,采取必要的纠正行动。

    6、建立有效的记录保持程序。

    7、建立验证程序,证明监控系统是否正常运转。

    通过ISO22000—食品安全管理体系认证,企业向政府和消费者证明自身的质量保证能力,证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务,因而有利于开拓市场,获取更大利润;也是提高企业质量管理水平和生产安全食品,提高置信水平的保证。

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    【本文标签】:食品安全管理体 ISO22000 食品安全管理体实施
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